酸辣魚

所屬分(fēn)類

所屬分(fēn)類：特色菜品

酸辣魚是(shì)一(yī)道(dào)四川的(de)特色名菜，屬于川菜，味濃厚，泡菜味突出，具有(y§ǒu)濃郁的(de)四川民(mín)間(jiān)家(jiā)常風(fēng)味，如(rú)不(bù)加豆瓣則為(wèi)四川傳₩統名菜泡菜鲰魚。

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酸辣魚是(shì)一(yī)道(dào)四川的(de)特色名菜，屬于川菜，味濃厚，泡菜味突出，具有(y∞ǒu)濃郁的(de)四川民(mín)間(jiān)家(jiā)常風(fēng)味，如(rú)不(bù)加<豆瓣則為(wèi)四川傳統名菜泡菜鲰魚。

鲫魚俗稱鲫瓜子(zǐ)，肉味鮮美(měi)，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白(bái)質多(duō)，脂肪少(shǎo)，食之鮮而不(←bù)膩，略感甜味；它是(shì)一(yī)種适應性很(hěn)強的(de)魚類，栖于江河(hé)，湖(hú)泊、池沼、河(hé)渠中，尤以水(shuǐ)草(cǎo§)叢生(shēng)的(de)淺水(shuǐ)湖(hú)和(hé)池塘較多(duō)，鲫魚四季均産，但(dàn)以2～4月(yuè)和(hé)8～12月(yuεè)産的(de)最肥。鲫魚體(tǐ)側扁而高(gāo)，體(tǐ)較小(xiǎo)，背部發暗(àn)，腹部色淺，體(tǐ)色因産地(dì)¥而異，多(duō)為(wèi)黑(hēi)色帶金(jīn)屬光(guāng)澤，嘴上(shàng)無須，鱗較小(xiǎo)，鳍的(de)形狀同鯉魚。鲫魚肉嫩味美(měi)€，營養價值較高(gāo)，但(dàn)刺細小(xiǎo)且多(duō)。

關鍵詞:

廣西(xī)新概念餐飲投資管理(lǐ)

高(gāo)校(xiào)食堂

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