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水(shuǐ)煮豆腐
所屬分(fēn)類
所屬分(fēn)類：特色菜品
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詳情介紹
參數(shù)
水(shuǐ)煮豆腐是(shì)一(yī)道(dào)菜品，制(zhì)作(zuò)原料有(yǒu)豆腐、魚湯等。可(kě¶)用(yòng)于食療，具有(yǒu)一(yī)定的(de)藥用(yòng)價值。是(shì)老(lǎo)人(rén)、孕、産婦的(de)理(lǐ)想食品，也(yě)是(shì)兒(ér)童β生(shēng)長(cháng)發育的(de)重要(yào)食物(wù)。
切豆腐技(jì)巧，太大(dà)了(le)不(bù)容易入味兒(ér)，太小(xiǎo)了(le)容易散，切1cm左右是(sλhì)比較合适的(de)。 2.煮豆腐的(de)時(shí)候放(fàng)一(yī)勺鹽，可(kě)以去(qù )除豆腥味，還(hái)可(kě)以使豆腐變得(de)美(měi)味鮮嫩。 3.煮豆腐一(yī)定不(bù)要(yào)蓋上(shànβg)鍋蓋，開(kāi)著(zhe)鍋煮才能(néng)更好(hǎo)的(de)去(qù)除豆腥味。 4.煮到(dào)豆腐表面有(yǒu)蜂窩狀，這(zhè)樣蘸汁的(de)時(shí)候才更容易入味兒(ér)。 5.做(zuò)蒜汁的(de)時(shí)候，一(yī)定要(yào)用(yòng)搗蒜器©(qì)，不(bù)要(yào)用(yòng)刀(dāo)拍(pāi)或者剁，那(nà)樣會(huì)有(yǒu)顆粒，吃(chī)起來(lái)口感不 (bù)好(hǎo)。
關鍵詞:
廣西(xī)新概念餐飲投資管理(lǐ)
高(gāo)校(xiào)食堂
單位食堂
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